{"title":"KOTAI","description":"\u003cp\u003eEntdecke die hochwertigen Küchenmesser von Kotai bei guteszeug.ch. Kotai verbindet traditionelle japanische Schmiedekunst mit modernem Design und bietet Messer, die durch Schärfe, Balance und Langlebigkeit überzeugen. Das Gyuto Kochmesser Damas Pakka und die stilvolle Messertasche Canvas sind nur einige der herausragenden Produkte. Bringe Präzision und Stil in deine Küche mit den erstklassigen Messern und Zubehör von Kotai.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","products":[{"product_id":"bunka-petty-messer","title":"Petty Messer Bunka","description":"\u003cp\u003eDas Petty Messer: dein kleines japanisches Allround-TalentPerfekt für feine, filigrane Schneidarbeiten\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Petty Messer ist ideal, wenn du kleinere und ganz präzise Schnitte machen willst – und ein grosses Kochmesser einfach zu unhandlich wäre. Es ist quasi das japanische Pendant zu einem kleinen Universalmesser: kompakt, wendig und richtig gut kontrollierbar.\u003c\/p\u003eWendig wie ein Kiritsuke – nur in kleiner\u003cp\u003eAuch dieses Bunka-Petty hat eine kleine Klinge mit einem flachen Profil. Die Klingenspitze ist aber deutlich anders geformt – dadurch liegt das Messer super in der Hand und macht schnelle, saubere Schnitte richtig leicht.\u003c\/p\u003eSchneiden, wie es sich fürs Kochen gehört\u003cp\u003eDie Klinge ist lang genug, um richtig effizient zu kochen, aber gleichzeitig wendiger als ein Kiritsuke in voller Grösse. Genau deshalb passt das Bunka Petty perfekt für alle, die schnelle Arbeit lieben und dabei die Präzision nicht verlieren wollen.\u003c\/p\u003ePremiumstahl aus japanischem 440C\u003cp\u003eDas Bunka Petty von KOTAI ist aus \u003cstrong\u003ejapanischem 440C\u003c\/strong\u003e gefertigt. Dieser Premiumstahl kombiniert einen hohen Kohlenstoffgehalt für Härte, Schärfe und tolle Schnitthaltigkeit mit der passenden Menge an Chrom, damit Korrosion keine Chance hat.\u003c\/p\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43918753399020,"sku":"13230","price":109.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/02_-_kotai_-_bunka_petty_135mm_-_kt-sg-003b_-_1680x1200_aea046ca-37ca-4d5b-aae9-55524eff3281.jpg?v=1775232091"},{"product_id":"gemusemesser","title":"Gemüsemesser Pakka","description":"\u003cp\u003eJapanische Präzision, westliche Robustheit – das KOTAI Schälmesser in Bestform!Wie ein Dream-Team aus zwei Formen\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Schälmesser von KOTAI ist eine gelungene Mischung aus „Schafsfuss“ und „Speerspitze“. Dadurch bekommst du eine meist flache Klinge für richtig sauberes, präzises Schälen – und eine leicht spitz zulaufende Spitze, mit der du auch heikle Entkernungsaufgaben spielend hinbekommst.\u003c\/p\u003eSchneiden ohne Quetschen – für frische Zutaten\u003cp\u003eOb schneiden, steinhacken, würfeln, julienne oder brunoise: Gutes Essen startet mit präzisem Handwerk. Die scharfe 15-Grad-Kante sorgt dafür, dass selbst empfindliche Zutaten nicht zerdrückt werden – und ihre Frische bleiben einfach top.\u003c\/p\u003ePerfekt ausbalanciert, superkomfortabel\u003cp\u003eDie Gewichtsverteilung ist genau durchdacht, und der handpolierte Griff aus Pakkaholz liegt richtig angenehm in der Hand. So gleitest du mühelos durch auch härtere Lebensmittel – ohne dass Komfort auf der Strecke bleibt.\u003c\/p\u003eHandarbeit aus Japan – gemacht für lange Freude\u003cp\u003eJedes Messer wird sorgfältig in Handarbeit von japanischen Messermachern hergestellt. Das Wissen kommt von Generation zu Generation, kombiniert mit modernen Technologien und den traditionellsten Herstellungsverfahren. Ergebnis: ein Messer, das einfach überzeugt.\u003c\/p\u003eDetails, die man merkt\u003cul\u003e \u003cli\u003eMaterial der Klinge: 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHärte der Klinge: HRC 60 +\/- 1\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKlingenschliff: 15˚, 50\/50 symmetrischer Schliff\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWärmebehandlung der Klinge: kryogenisch\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMaterial des Griffes: schwarzes handpoliertes Pakkaholz\u003c\/li\u003e \u003cli\u003ehandgefertigt\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eperfekt ausbalanciert für Komfort\u003c\/li\u003e \u003cli\u003erostbeständig\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eextrem langlebig, lebenslange Garantie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43918754283756,"sku":"13151","price":79.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/paring_pakka.jpg?v=1775232093"},{"product_id":"bunka-santoku-messer","title":"Santoku Messer Bunka","description":"\u003cp\u003eDas Bunka Santoku Messer: scharf, präzise und ein echter Allrounder!Mit “umgekehrtem Tanto” zur perfekten Spitze\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWie beim klassischen Santoku hat auch das Bunka Santoku eine lange Klinge mit einem flachen Profil. Der Unterschied steckt aber ganz in der Klingenform: Die Spitze ist anders gestaltet und läuft beim Bunka Santoku typisch im “umgekehrten Tanto”-Profil (auch K-Tip genannt) zu. Dadurch kannst du besonders präzise schneiden – viel genauer als mit einer klassisch runderen Spitze.\u003c\/p\u003eVielseitig für Gemüse, Fleisch und Fisch\u003cp\u003eDas Bunka Santoku ist unglaublich vielseitig und wird von vielen japanischen Köchinnen und Köchen geliebt. Es eignet sich perfekt zum Hacken von Gemüse und Obst, zum Schneiden von Fleisch sowie zur Zubereitung von Fisch. Kurz gesagt: ein Messer, das du in der Küche kaum noch missen möchtest.\u003c\/p\u003ePremiumstahl von KOTAI für Härte, Schärfe und Haltbarkeit\u003cp\u003eDas Bunka Santoku von KOTAI ist aus japanischem 440C gefertigt – ein Premiumstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt. So bekommst du eine tolle Härte und Schärfe sowie eine gute Schnitthaltigkeit. Gleichzeitig ist die richtige Menge Chrom drin, damit das Messer korrosionsgeschützt bleibt.\u003c\/p\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43918756937964,"sku":"13229","price":121.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/02_-_kotai_-_bunka_santoku_170mm_-_kt-sg-002b_-_1680x1200_443aca20-3132-4b03-b517-74316ed62830.jpg?v=1775232095"},{"product_id":"schleifstein-set-400-1000","title":"Schleifstein Set 180\/800 Pakka","description":"\u003cp\u003eSchärfe wie am Anfang – mit dem KOTAI 180\/800 Kombi-Abziehstein!Warum der Stein so gut funktioniert\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAuch die besten Klingen verlieren mit der Zeit ihre anfängliche Schärfe – aber kein Stress: Mit einem Abziehstein holst du sie wieder zurück. Der KOTAI 180\/800 Kombi-Abziehstein ist ein doppelseitiger Wasserstein, der zum Schleifen und Schärfen der Messerschneide verwendet wird.\u003c\/p\u003eGrober Schliff, feiner Feinschliff\u003cp\u003eDu hast zwei Körnungen zur Auswahl: Die grobe 180er-Seite hilft dir dabei, gröbere Kanten schnell wieder in Form zu bringen. Und danach kommt die 800er-Seite für den letzten Schliff – damit erreichst du eine richtig rasiermesserscharfe Kante.\u003c\/p\u003eStabil, sicher und mit konstantem Winkel\u003cp\u003eDer Stein ist auf einem praktischen Gummifuss montiert. Das macht die Handhabung sicherer und hilft dir dabei, den Schärfwinkel konstant zu halten – so wird das Ergebnis gleichmässiger und du kommst schneller ans Ziel.\u003c\/p\u003eLieferumfang\u003cp\u003eDas KOTAI Schärfset beinhaltet:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1 x Keramik-Schleifstein mit 180\/800 Körnung\u003cbr\u003e1 x rutschfeste natürliche Bambusunterlage\u003cbr\u003e1 x 15°-Winkelführung\u003cbr\u003e1 x Korundstein-Abflacher\u003cbr\u003e1 x Gebrauchsanweisung\u003c\/p\u003eDeine Vorteile auf einen Blick\u003cul\u003e \u003cli\u003e180er-Seite: perfekt, um eine stumpfe Klinge schnell wieder in Form zu bringen\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e800er-Seite: ideal, um die Schneide zu erhalten oder ihr einen scharfen Schliff zu geben\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKein Öl nötig – einfach in Wasser einweichen\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMit Gummifuss für mehr Stabilität beim Schärfen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43918769389804,"sku":"13160","price":68.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/13160_schleifstein_set_180_800_1.png?v=1775235969"},{"product_id":"messertasche-canvas","title":"Messertasche Canvas","description":"\u003cp\u003eDie KOTAI Reisemessertasche – bereit für jede Küche (und jede Reise!)Für dich gemacht, wenn du viel unterwegs bist\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie KOTAI-Reisemessertasche aus extrem widerstandsfähigem, gewachstem Segeltuch und vollnarbigem Leder ist einfach darauf ausgelegt, lange zu halten – und dich durch deine ganze Kochkarriere zu begleiten. Egal, ob Catering, Einsatz oder Proben: Du packst deine Messer ein und bist startklar.\u003c\/p\u003eSicher geschützt, damit nichts verrutscht\u003cp\u003eDank dem gewachsten Segeltuch und dem Baumwollfutter sind deine Messer optimal geschützt. So bleiben sie beim Transport sicher und ruhig – damit du dir keine Sorgen machen musst, wenn’s schnell gehen soll.\u003c\/p\u003ePraktisch zu öffnen, easy zu verstauen\u003cp\u003eDie Tasche lässt sich dank Messingschnallen schnell und unkompliziert öffnen und wieder schliessen. Und falls du noch zusätzliches Zubehör dabei hast: In der grossen Reissverschlusstasche ist alles schön verstaut.\u003c\/p\u003eDeine Vorteile auf einen Blick\u003cul\u003e \u003cli\u003eUltra-strapazierfähiges gewachstes Segeltuch\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eRiemen und Griff aus genarbtem Leder\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eSichere Reissverschlusstasche\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHält bis zu 8 Messer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43918770864364,"sku":"13158","price":128.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/02_-_kotai_-_knife_bag_-_kt-ac-001_-_size_04_1.jpg?v=1775232127"},{"product_id":"brotmesser-mit-wellenschliff","title":"Brotmesser mit Wellenschliff Pakka","description":"\u003cp\u003eJapanische Präzision, westliche Robustheit – das Brotmesser für jeden TagFür alle, die beim Schneiden keine Kompromisse wollen\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNach Koch- und Schälmesser kommt bei vielen Köchinnen und Köchen das wichtigste Teil: ihr Brotmesser. Denn wenn du es einmal richtig sauber geschnitten hast, willst du nie wieder zurück.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDu schneidest Lebensmittel mit harter Kruste, ohne das weiche Innere zu zerdrücken? Genau dafür ist dieses Messer gemacht.\u003c\/p\u003eKrustiges Brot, Tomaten, Brötchen \u0026amp; mehr – mit jeder Menge Biss\u003cp\u003eOb knuspriges Brot, saftige Tomaten, Brötchen, Wassermelone oder Ananas: Dank der gezahnten Klinge bekommst du mühelos gleichmässige, saubere Scheiben.\u003c\/p\u003eAusbalanciert in Perfektion – für komfortables Schneiden\u003cp\u003eDie perfekte Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz sind so abgestimmt, dass du selbst durch härteste Lebensmittel kommst – ohne Abstriche beim Komfort.\u003c\/p\u003eHandgefertigt in Japan – mit Know-how aus Generationen\u003cp\u003eJedes Messer wird sorgfältig in Handarbeit von japanischen Messermachern hergestellt. Dabei trifft modernes Know-how auf traditionellste Fertigungstechniken – für Qualität, die man spürt.\u003c\/p\u003eTechnische Details, auf die du dich verlassen kannst\u003cp\u003eKlingenmaterial: 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt\u003cbr\u003eHärte der Klinge: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eKlingenschliff: 15°, 50\/50 symmetrischer Schliff\u003cbr\u003eWärmebehandlung: kryogenisch\u003cbr\u003eGriffmaterial: schwarzes handpoliertes Pakkaholz\u003cbr\u003eHandgefertigt: ja\u003cbr\u003eBalance: perfekt ausbalanciert für Komfort\u003cbr\u003eRostbeständig: ja\u003cbr\u003eLanglebigkeit: extrem langlebig – lebenslange Garantie\u003c\/p\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43918770897132,"sku":"13155","price":85.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/pain.jpg?v=1775232129"},{"product_id":"wetzstahl","title":"Wetzstahl","description":"\u003cp\u003eJapanische Präzision trifft westliche Robustheit – das Beste aus beiden Welten!Warum ein scharfer Schliff so viel bringt\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEine stumpfe Klinge ist einfach schwieriger zu kontrollieren und kann eher abrutschen – und genau dadurch steigt das Risiko, dass du dir an den Fingern weh tust. Also: lieber richtig scharf arbeiten! Mit dem richtigen Abziehstahl bringst du die Schneide wieder sauber ausgerichtet auf Kurs.\u003c\/p\u003eMehr Sicherheit, mehr Tempo, mehr Spass\u003cp\u003eMit einem guten Abziehstahl wird das Schärfen nicht nur sicherer, sondern auch schneller und richtig angenehm. Du bekommst die Klinge wieder auf den Punkt – so macht Kochen gleich viel mehr Freude.\u003c\/p\u003eTradition aus Japan – gebaut für den Alltag\u003cp\u003eJedes Messer wird in sorgfältiger Handarbeit von japanischen Messermachern hergestellt. Das Know-how wird von Generation zu Generation weitergegeben und verbindet moderne Technik mit den traditionellsten Herstellungsverfahren. So bekommst du Qualität, die sich sofort gut anfühlt.\u003c\/p\u003eHighlights\u003cul\u003e \u003cli\u003eHandgefertigt\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHält Messer in Sekundenschnelle rasiermesserscharf\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFingerschutz für maximale Sicherheit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGeschmiedet aus rostbeständigem, kohlenstoffreichem Stahl\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eExtrem langlebig, lebenslange Garantie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43918772568300,"sku":"13159","price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/01_-_kotai_-_honing_steel_-_kt-ac-002_-_size_01_1.jpg?v=1775232157"},{"product_id":"tranchiergabel","title":"Tranchiergabel Pakka","description":"\u003cp\u003eJapanische Präzision trifft auf westliche RobustheitDie Tranchiergabel aus Edelstahl\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMit dieser Tranchiergabel aus Edelstahl servierst du Braten, Schnitzel \u0026amp; Co. im Handumdrehen – genau so, wie es sich für richtig gutes Tranchieren gehört. Durchdacht, stabil und einfach top in der Anwendung.\u003c\/p\u003eQuadratische Zinken mit richtig Grip\u003cp\u003eDie quadratischen Zinken laufen sanft zu stechend scharfen Spitzen zusammen. So bekommst du einen leichten Einstich hin und einen festen Griff, damit das Schneidgut beim Schneiden oder Tranchieren bequem fixiert bleibt – damit macht das Arbeiten mit deinem Tranchiermesser gleich doppelt so viel Spass.\u003c\/p\u003eSicher weiter weg von der Klinge\u003cp\u003eDie Länge der Gabel wirkt wie eine Verlängerung deines Arms. Ergebnis: Deine Hand bleibt zuverlässig von der Klinge entfernt – sicherer Halt, mehr Kontrolle, weniger Stress.\u003c\/p\u003eSchwarzes Pakkaholz – handpoliert, langlebig und komfortabel\u003cp\u003eDer Griff aus schwarzem, handpoliertem Pakkaholz liegt angenehm in der Hand. Er ist perfekt ausbalanciert für maximalen Komfort, rostbeständig und extrem langlebig. Und das Beste: mit lebenslanger Garantie.\u003c\/p\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43918772601068,"sku":"13163","price":48.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/01_-_kotai_-_honing_steel_-_kt-ac-003_-_size_01_1.png?v=1744132829"},{"product_id":"schneidbrett-bambus","title":"Schneidbrett Bambus","description":"\u003cp\u003eKotai Bambus-Schneidebrett – natürlich antibakteriell und bereit für alles\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGanz ehrlich: Das Kotai Bambus-Schneidebrett macht richtig Freude in der Küche. Es ist natürlich antibakteriell, vorgetrocknet und tiefgeölt mit lebensmittelechtem Mineralöl – so ist es auf Langlebigkeit ausgelegt und schützt gleichzeitig deine Arbeitsplatte und die Schneide deiner Messer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAusserdem ist das Material 100% Bambus und wird nachhaltig in Fujian, China angebaut. Perfekt, wenn du ein praktisches Tool suchst, das sich gut anfühlt und lange mitmacht.\u003c\/p\u003eMultifunktional – schneide, arrangiere, serviere\u003cp\u003eDieses Brett ist doppelt nützlich: Auf jeder Seite findest du ein anderes Design. So kannst du es ganz bequem als Schneidebrett verwenden – und wenn du fertig bist, sieht es auch als dekorative Platte für Aufschnitt oder Amuse-Bouches einfach top aus.\u003c\/p\u003eDas steckt drin\u003cul\u003e \u003cli\u003e100% Bambus, natürlich antibakteriell und antimykotisch.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGross genug für die Zubereitung einer grossen Mahlzeit.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDickes und vorgetrocknetes Bambusholz, damit es nicht reisst, sich nicht verzieht und nicht wackelig wird.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eTiefgeölt mit lebensmittelechtem Mineralöl für mehr Langlebigkeit.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWeiche Oberfläche – damit die Schneide deiner Messer schön rasiermesserscharf bleibt.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEine Seite mit Rinne, Saftreservoir und Ausgussrille zum Auffangen von Speisesaften.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eAndere Seite komplett flach – ideal, um gehackte Kräuter und trockene Lebensmittel einfach zu schöpfen.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eVersteckte Griffe für ein bequemes Handling bei gleichzeitig minimalistischer Optik.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43918772633836,"sku":"13162","price":45.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/0a7a6080-removebg_1.png?v=1775235985"},{"product_id":"schleifstein-set-1000-6000","title":"Schleifstein Set 2000\/6000 Pakka","description":"\u003cp\u003eHol dir mit diesem doppelseitigen Wasserstein deine Klingen wieder richtig scharf!Wassersteine, auch Abzieh- oder Schärfsteine genannt\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMit Abziehsteinen, die auch als Wasser- oder Schärfsteine bekannt sind, schleifst und schärfst du die Messerschneide, bis sie wieder schön schneidend ist.\u003c\/p\u003e2000er für das Einstellen – 6000er für den Feinschliff\u003cp\u003eDer KOTAI Kombi-Abziehstein kommt doppelseitig mit zwei Körnungen: Die 2000er Seite ist ideal, wenn die Klinge stumpf ist oder du die Schneide erst mal sauber ausrichten willst. Mit der 6000er Seite gehst du dann an den letzten Schliff – für eine Kante, die fast schon rasiermesserscharf wird.\u003c\/p\u003eStabil, sicher und mit konstantem Winkel\u003cp\u003eDank dem Gummifuss steht der Stein stabil auf der Unterlage. Das sorgt nicht nur für mehr Sicherheit für deine Hände, sondern hilft dir auch dabei, den Schärfwinkel schön konstant zu halten.\u003c\/p\u003eSo einfach geht’s\u003cp\u003eKein Öl nötig: Du weichst den Stein einfach in Wasser ein und legst dann los. Der Stein ist praktisch, unkompliziert und macht das Nachschärfen richtig entspannt.\u003c\/p\u003eLieferumfang\u003cp\u003eIm Schärfungsset sind dabei:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e \u003cli\u003e1 x Keramik-Schleifstein, Körnung 2000\/6000\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e1 x rutschfester, natürlicher Bambusfuss\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e1 x 15°-Winkelführung\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e1 x Korund Steintrenner\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e1 x Gebrauchsanweisung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43918772666604,"sku":"13161","price":79.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/708999026703_schleifstein_set_2000_6000.jpg?v=1775232159"},{"product_id":"santoku-messer","title":"Santoku Messer Pakka","description":"\u003cp\u003eJapanische Präzision, westliche Robustheit – das Santoku für deinen AlltagVielseitig wie ein Allrounder, präzise wie ein Profi\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin Santoku ist das japanische Allzweck-Küchenmesser schlechthin – und es liefert dir genau die Power, die du beim Kochen brauchst. Der Name „drei Tugenden“ steht für die drei Lieblingsaufgaben der Klinge: Gemüse und Obst hacken, Fleisch schneiden und Fisch zubereiten. Die „Jakobsmuscheln“ – diese hohlgeschliffenen Vertiefungen – reduzieren den Luftwiderstand, damit das Messer butterweich durch die Lebensmittel gleitet.\u003c\/p\u003eFür feine Schnitte, ohne Zutaten zu quetschen\u003cp\u003eOb Schneiden, Würfeln, Julienne oder Brunoise: Gutes Essen startet mit präziser Verarbeitung. Die scharfe 15-Grad-Kante sorgt dafür, dass auch empfindliche Zutaten nicht gequetscht werden – und ihre Frische bleibt richtig lange erhalten.\u003c\/p\u003eAusbalanciert, bequem und bereit für harte Jobs\u003cp\u003ePerfekt ausbalanciert für maximalen Komfort: Die Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz wurden so abgestimmt, dass du mühelos selbst härtere Lebensmittel schneidest – ohne dass es anstrengend wird.\u003c\/p\u003eHandarbeit aus Japan – mit modernem Feinschliff\u003cp\u003eJedes Messer entsteht in sorgfältiger Handarbeit durch japanische Messermacher. Das Know-how wird von Generation zu Generation weitergegeben und verbindet traditionelle Herstellungsverfahren mit moderner Technologie – damit du jeden Tag aufs Neue richtig Freude am Schneiden hast.\u003c\/p\u003eTechnische Highlights\u003cp\u003eKlingenmaterial: 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt\u003cbr\u003eHärte: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eKlingenschliff: 15°, 50\/50 symmetrischer Schliff\u003cbr\u003eWärmebehandlung: kryogenisch\u003cbr\u003eGriff: schwarzes handpoliertes Pakkaholz\u003cbr\u003eHandgefertigt\u003cbr\u003ePerfekt ausbalanciert für Komfort\u003cbr\u003eRostbeständig\u003cbr\u003eExtrem langlebig – lebenslange Garantie\u003c\/p\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43918772699372,"sku":"13152","price":119.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/santoku_pakka.jpg?v=1775232162"},{"product_id":"messertasche-baumwolle","title":"Messertasche Baumwolle","description":"\u003cp\u003eDie KOTAI-Reisemessertasche – bereit für jeden Einsatz!Für Köche unterwegs\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDu suchst eine praktische, sichere Lösung für deine Messer, egal ob unterwegs im Catering, im Restaurant oder auf dem nächsten Event? Die KOTAI-Reisemessertasche aus extrem widerstandsfähigem, gewachstem Segeltuch und vollnarbigem Leder ist genau dafür gemacht – damit sie lange mitmacht und dich durch deine Karriere begleitet.\u003c\/p\u003eDeine Messer sind bestens geschützt\u003cp\u003eDie Messer werden durch das gewachste Segeltuch und das Baumwollfutter zuverlässig geschützt und sicher verstaut, damit beim Transport alles ruhig bleibt. Die Tasche lässt sich dank Messingschnallen ganz leicht öffnen und schliessen – schnell wenn es drauf ankommt.\u003c\/p\u003eViel Platz für bis zu 6 Messer\u003cp\u003eDie KOTAI Tasche bietet Platz für bis zu 6 Messer und einen Abziehstahl. Und für zusätzliches Zubehör gibt’s eine grosse Reissverschlusstasche – damit wirklich alles griffbereit ist.\u003c\/p\u003eDetails, die überzeugen\u003cul\u003e \u003cli\u003eHandgefertigt aus dickem 16oz Baumwoll-Segeltuch \u0026amp; 10oz rotem Baumwollfutter\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEinfach zu öffnen und zu schliessen mit einem Verschlusssystem; mit Klappe für extra Schutz und 2 Griffen für sicheren, aufrechten Transport\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGeschützt durch das dicke Baumwoll-Segeltuch und das Innenfutter\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFasst bis zu 6 Messer und einen Abziehstahl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43918772764908,"sku":"13232","price":66.8,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/sac-couteau-durable-spacieux.jpg?v=1775232163"},{"product_id":"messerhalter-bambus","title":"Messerhalter Bambus","description":"\u003cp\u003eSo bleibt deine Messersammlung sicher und kratzerfrei!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMit dem KOTAI Bambus-Messerhalter hast du ein unverzichtbares Tool für jede Küche. Die Messer sind dank des starken, versteckten Magneten bequem und sicher an ihrem Platz – ohne dass die Klingen zerkratzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Halter besteht aus natürlichem, lackiertem Bambusholz und bietet eine weiche Oberfläche, die deine Messer zusätzlich schützt. Und weil er zusammenklappbar ist, lässt er sich super einfach transportieren – perfekt, wenn du wenig Platz hast oder öfter unterwegs bist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOb als Ordnungshilfe zu Hause oder als praktische Lösung unterwegs: Der Messerhalter ist gross genug für 6 bis 8 Messer und hält sie zuverlässig durch den versteckten Magneten.\u003c\/p\u003eWarum du ihn lieben wirst\u003cul\u003e \u003cli\u003eWeiche Oberfläche zum Schutz vor Kratzern\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eNatürliches, lackiertes Bambusholz\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eZusammenklappbar für einfachen Transport\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFür 6 bis 8 Messer geeignet\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eSichere Fixierung dank verstecktem Magneten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eAus nachhaltigem Bambus aus Fujian, China – so macht Küchen-Organisation richtig Freude.\u003c\/p\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43918772797676,"sku":"13164","price":69.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/04_-_kotai_-_bamboo_knife_holder_-_kt-ac-006_-_size_6-removebg_1__1.png?v=1775235987"},{"product_id":"kiritsuke-kochmesser","title":"Kiritsuke Kochmesser Pakka","description":"\u003cp\u003eJapanische Präzision, westliche Robustheit – das Kiritsuke macht einfach alles mit!Das Lieblingsmesser vieler Profis\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Kiritsuke ist ultra vielseitig und gehört für viele japanische Köche einfach zur Standardausrüstung. In vielen Top-Restaurants darf es sogar oft nur der Chefkoch benutzen – kein Wunder: Es steht für Können, Vertrauen und richtig viel Status.\u003c\/p\u003eSchneiden ohne Quetschen – für echtes Frische-Feeling\u003cp\u003eOb schneiden, steinhacken, würfeln oder in feiner Julienne\/Brunoise: Gutes Essen beginnt mit präzisem Handwerk. Die scharfe 15-Grad-Kante sorgt dafür, dass selbst empfindliche Zutaten nicht gedrückt oder gequetscht werden – und ihre Frische bleibt garantiert top.\u003c\/p\u003ePerfekt ausbalanciert, super komfortabel\u003cp\u003eDank der optimalen Gewichtsverteilung und dem handpolierten Griff aus Pakkaholz liegt das Messer richtig angenehm in der Hand. So kommst du mühelos durch auch härteste Lebensmittel, ohne dass der Komfort auf der Strecke bleibt.\u003c\/p\u003eHandarbeit auf Profi-Niveau\u003cp\u003eJedes Messer wird sorgfältig in Handarbeit von japanischen Messermachern hergestellt. Dabei wird das Know-how von Generation zu Generation weitergegeben – und modernste Technologie trifft auf traditionellste Herstellungsverfahren. Genau deshalb fühlt sich die Performance so “richtig” an.\u003c\/p\u003eTechnische Details, die überzeugen\u003cp\u003eMaterial der Klinge: 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt\u003cbr\u003eHärte der Klinge: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eKlingenschliff: 15°, 50\/50 symmetrischer Schliff\u003cbr\u003eWärmebehandlung der Klinge: kryogenisch\u003cbr\u003eMaterial des Griffes: schwarzes handpoliertes Pakkaholz\u003cbr\u003eHandgefertigt\u003cbr\u003ePerfekt ausbalanciert für Komfort\u003cbr\u003eRostbeständig\u003cbr\u003eExtrem langlebig, lebenslange Garantie\u003c\/p\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43918772830444,"sku":"13157","price":109.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/01_-_kotai_-_kiritsuke_-_kt-sg-001b_-_size_01.jpg?v=1775232165"},{"product_id":"gyuto-kochmesser","title":"Gyuto Kochmesser Pakka","description":"\u003cp\u003eJapanische Präzision, westliche Robustheit – das Beste aus beiden WeltenHämmerschlag, der richtig was bringt\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas gehämmerte Muster sieht nicht nur super aus, sondern sorgt auch für kleine Lufttaschen zwischen Klinge und Schneidgut. So wird der Luftwiderstand reduziert und die Zutaten bleiben viel weniger an der Klinge kleben. Genau die uralte japanische Idee – nur für richtig entspanntes Schneiden.\u003c\/p\u003ePräzise Kante für jedes Detail\u003cp\u003eOb Schneiden, Steinhacken, Würfeln, Julienne oder Brunoise: Gutes Kochen startet mit präzisem Handwerk. Die scharfe 15-Grad-Kante sorgt dafür, dass selbst empfindliche Zutaten nicht gequetscht werden – sie bleiben frisch, wie sie sein sollen.\u003c\/p\u003eAusgewogen in der Hand, stark im Einsatz\u003cp\u003eDie perfekte Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz machen das Messer richtig angenehm. Du schneidest mühelos auch durch härtere Lebensmittel – ohne dass der Komfort auf der Strecke bleibt.\u003c\/p\u003eHandarbeit aus Japan – gebaut für die Ewigkeit\u003cp\u003eJedes Messer entsteht in sorgfältiger Handarbeit durch japanische Messermacher. Das Know-how wird von Generation zu Generation weitergegeben und verbindet moderne Technologie mit den traditionellsten Herstellungsverfahren. Japanische Präzision trifft auf westliche Robustheit – und das merkst du bei jedem Schnitt.\u003c\/p\u003eTechnische Highlights\u003cul\u003e \u003cli\u003eMaterial der Klinge: 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHärte der Klinge: HRC 60 +\/- 1\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKlingenschliff: 15°, 50\/50 symmetrischer Schliff\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWärmebehandlung der Klinge: kryogenisch\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMaterial des Griffes: schwarzes handpoliertes Pakkaholz\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHandgefertigt\u003c\/li\u003e \u003cli\u003ePerfekt ausbalanciert für Komfort\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eRostbeständig\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eExtrem langlebig, lebenslange Garantie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43918772863212,"sku":"13153","price":110.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/gyuto.jpg?v=1775232165"},{"product_id":"filetiermesser-flexibel","title":"Filetiermesser flexibel Pakka","description":"\u003cp\u003eJapanische Präzision, westliche Robustheit – das Filetiermesser für Top-Ergebnisse!Perfekt fürs Filetieren von Fisch\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMit seinem speziell fürs Filetieren entwickelten Aufbau gleitet das Messer dank der dünnen, langen und flexiblen Klinge ganz leicht entlang des Rückgrats und direkt unter die Haut. So wird das Portionieren richtig entspannt – und das Entbeinen sowie das Entfernen der Haut gelingt dank der schmalen Klinge deutlich einfacher, weil der Schnitt weniger Widerstand gegen faseriges Gewebe macht.\u003c\/p\u003eMehr Ausbeute, weniger Abfall\u003cp\u003eDie einzigartige Flexibilität sorgt für maximale Ausbeute: Du bekommst mehr verwertbare Lebensmittel aus jeder Portion – bei deutlich weniger Abfall. Das ist Filetieren, das sich auszahlt.\u003c\/p\u003eFür müheloses Schneiden – ohne Komfort zu opfern\u003cp\u003eDie perfekte Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz sind so abgestimmt, dass Du auch bei härteren Lebensmitteln sicher und bequem durchkommst. Greifen, führen, schneiden – alles fühlt sich natürlich an.\u003c\/p\u003eHandarbeit aus Japan\u003cp\u003eJedes Messer wird in sorgfältiger Handarbeit von japanischen Messermachern hergestellt. Dabei fliessen über Generationen gewachsenes Know-how und modernste Technologien zusammen – für ein Messer, das Tradition und Fortschritt richtig gut vereint.\u003c\/p\u003eTechnische Details\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaterial der Klinge:\u003c\/strong\u003e 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte der Klinge:\u003c\/strong\u003e HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenschliff:\u003c\/strong\u003e 15˚, 50\/50 symmetrischer Schliff\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial des Griffes:\u003c\/strong\u003e Schwarzes handpoliertes Pakkaholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandgefertigt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt ausbalanciert für Komfort\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRostbeständig\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eExtrem langlebig – lebenslange Garantie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43918772895980,"sku":"13154","price":89.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/01_-_kotai_-_fillet_knife_-_kt-sg-005_-_size_12_1.png?v=1775235989"},{"product_id":"chinesisches-hackbeil","title":"Chinesisches Hackbeil Pakka","description":"\u003cp\u003eJapanische Präzision, westliche Robustheit – das Beste aus beiden Welten!Vielseitig fürs echte Kochen\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie breite Klinge deines chinesischen Hackbeils (Chukabocko) ist perfekt, um grosse Fleischstücke zu schneiden, Spareribs zuzubereiten oder hartes Gemuese im Handumdrehen zu hacken. Durch die flache Oberflaeche kannst du ausserdem Knoblauch, Nuesse oder Ingwer richtig schoen zerkleinern – und dank der Breite landen deine fein gehackten Zutaten sicher direkt im Behaelter oder in der Pfanne.\u003c\/p\u003ePräzise Schnitte ohne Quetschen\u003cp\u003eOb schneiden, steinhacken, wuerfeln, julienne oder brunoise: Gutes Essen faengt mit exakt umgesetzten Schnitten an. Die scharfe 15-Grad-Kante sorgt dafuer, dass auch empfindliche Zutaten nicht gequetscht werden – und ihre Frische ganz einfach erhalten bleibt.\u003c\/p\u003eAusbalanciert, komfortabel, zackig durchgezogen\u003cp\u003eDie perfekte Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz sind darauf ausgelegt, dass du selbst durch die haertesten Lebensmittel sauber durchkommst – ohne dass der Komfort auf der Strecke bleibt.\u003c\/p\u003eHandgemacht in Japan\u003cp\u003eJedes Messer wird in sorgfältiger Handarbeit von japanischen Messermachern hergestellt. Das Know-how wird von Generation zu Generation weitergegeben und verbindet modernste Technologie mit den traditionsreichsten Herstellungsverfahren.\u003c\/p\u003eDaten \u0026amp; Eigenschaften\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaterial der Klinge:\u003c\/strong\u003e 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte der Klinge:\u003c\/strong\u003e HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenschliff:\u003c\/strong\u003e 15˚, 50\/50 symmetrischer Schliff\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWärmebehandlung der Klinge:\u003c\/strong\u003e kryogenisch\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial des Griffes:\u003c\/strong\u003e schwarzes handpoliertes Pakkaholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandgefertigt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt ausbalanciert für Komfort\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRostbeständig\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eExtrem langlebig – lebenslange Garantie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43918772928748,"sku":"13156","price":116.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/cleaver.jpg?v=1775232167"},{"product_id":"bunka-gemusemesser","title":"Gemüsemesser Bunka","description":"\u003cp\u003eDein Allrounder für präzise GemüseschneidenMehr als nur „abseits vom Brett“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWährend du mit dem Kochmesser fast alles direkt auf dem Schneidebrett erledigst, ist das Gemüsemesser genau für die präzisen Schneidaufgaben ausserhalb davon gemacht. Das Bunka-Gemüsemesser bringt dabei eine kleine Klinge mit flachem Profil mit – die Spitzen sind aber ganz anders geformt und machen damit richtig feine Schnitte möglich.\u003c\/p\u003eSchnell, wendig und trotzdem kontrolliert\u003cp\u003eMit einer Klinge, die lang genug für ernsthaftes Kochen ist, aber trotzdem wendiger bleibt als ein Kiritsuke in voller Grösse, ist das Bunka Petty einfach perfekt für schnelle und präzise Arbeiten. Ideal, wenn es zackig gehen soll – ohne an Genauigkeit einzubussen.\u003c\/p\u003ePremiumstahl für Schärfe und Haltbarkeit\u003cp\u003eDas Bunka Petty von KOTAI ist aus japanischem 440C gefertigt: ein Premiumstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt für Härte, Schärfe und Schnitthaltigkeit. Gleichzeitig sorgt der passende Chromanteil dafür, dass Korrosion erst gar nicht so schnell ein Thema wird.\u003c\/p\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43918773092588,"sku":"13231","price":89.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/02_-_kotai_-_bunka_paring_90mm_-_kt-sg-004b-_1680x1200_01bcc5de-bd42-49a8-8467-ec555a694a97.jpg?v=1775232166"},{"product_id":"santoku-messer-damas-pakka","title":"Santoku Messer Damas Pakka","description":"\u003cp\u003eSantoku Messer Damas Pakka von KOTAI – japanische Schärfe, die einfach begeistert!Für alles, was du in der Küche zerkleinern willst\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieses handgefertigte Santoku Küchenmesser mit einer 180-mm-Klinge ist dein perfekter Allrounder: zum Hacken, Schneiden und Würfeln von Gemüse, Fleisch und Fisch. Die Klinge gleitet dabei richtig schön durch die Zutaten – schnell, sauber und ohne grossen Kraftaufwand.\u003c\/p\u003eTop-Material und richtig lange Schärfe\u003cp\u003eGefertigt aus hochwertigem, rostbeständigem japanischem Edelstahl AUS-10, bekommst du eine außergewöhnliche Schärfe sowie echte Langlebigkeit. Die Klinge ist auf eine Härte von HRC 61 +\/-1 gehärtet – ideal, damit die Schärfe lange erhalten bleibt.\u003c\/p\u003eLiegt super in der Hand\u003cp\u003eDas Messer ist perfekt ausbalanciert und hat einen ergonomisch geformten Griff aus poliertem Pakkaholz. Dadurch liegt es toll in der Hand und sorgt für ein angenehmes, sicheres Schneiden bei jeder Portion.\u003c\/p\u003eHandarbeit, Tests und praktischer Schutz\u003cp\u003eZur Lieferung bekommst du eine Bambus-“Saya” als Klingenschutz sowie eine nachhaltig produzierte Bambusbox. KOTAI Messer entstehen in 138 sorgfältigen Arbeitsschritten und über zwei Monaten Handarbeit durch erfahrene Meister – und jedes Messer durchläuft strenge Tests, damit du höchste Qualität bekommst.\u003c\/p\u003eDetails auf einen Blick\u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMaterial: Hochwertiger AUS-10 japanischer Edelstahl\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHärtegrad: HRC 61 +\/-1\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff: Ergonomisch geformter Griff aus poliertem Pakkaholz\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eZubehör: Inklusive Bambus-“Saya” (Klingenschutz) und Bambusbox\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44384305250540,"sku":"13918","price":179.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/01_-_kotai_-_damas_santoku_knife_-_kt-sg-003-d_-_size_12-removebg.png?v=1775236192"},{"product_id":"kiritsuke-kochmesser-damas-pakka","title":"Kiritsuke Kochmesser Damas Pakka","description":"\u003cp\u003eDamaskus Kiritsuke Messer von KOTAI – Präzision, die einfach Spass machtVielseitig wie dein Lieblingsmesser\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMit einer Klingenlänge von 210 mm ist das Kiritsuke Messer perfekt für ganz unterschiedliche Schneidaufgaben in der Küche: von feinen Julienne-Schnitten bis hin zum sauberen Tranchieren von Fleisch. Genau diese Vielseitigkeit macht es so beliebt – du greifst immer wieder gerne danach.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus hochwertigem AUS-10 japanischem Edelstahl: bekannt für seine beeindruckende Schärfe und die richtig gute Haltbarkeit. Und das Beste: Die Damaskus-Stahlkonstruktion sieht nicht nur mega aus, sondern sorgt auch für eine spürbar bessere Schnittleistung.\u003c\/p\u003eGriffkomfort, der dich nicht ausbremst\u003cp\u003eDer ergonomisch geformte Griff aus Pakkaholz liegt richtig gut in der Hand. Das fühlt sich nicht nur angenehm an, sondern macht das Messer auch robust und besonders komfortabel bei längerem Arbeiten. Die Balance zwischen Griff und Klinge ist einfach stimmig – so kannst du konzentriert schneiden, ohne dass schnell die Hand ermüdet.\u003c\/p\u003eDas ist drin – und darauf kannst du dich freuen\u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMaterial: hochwertiger AUS-10 japanischer Edelstahl\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKlingenart: Damaskus-Stahl\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriffmaterial: Pakkaholz\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eZubehör: Bambus-\"Saya\" (Klingenschutz) sowie Box aus nachhaltig angebautem Bambus\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHerstellungsprozess: handgefertigt von erfahrenen Meister:innen – in über 138 Arbeitsschritten und mehr als zwei Monaten Handarbeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eBesonderheiten: ergonomisch geformter Griff, perfekte Balance zwischen Griff und Klinge, ideal für viele Schneidaufgaben\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003eTradition trifft moderne Technik\u003cp\u003eDas Damaskus Kiritsuke Messer von KOTAI verbindet traditionelle japanische Messerfertigung mit modernen Techniken. Ergebnis: ein echtes Meisterwerk für alle, die Wert auf Präzision legen – und dabei auch die Optik nicht aus den Augen verlieren.\u003c\/p\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44384305283308,"sku":"13923","price":145.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/1_-_kotai_-_damas_kiritsuke_knife_-_kt-sg-001b-d_-_size_12.jpg?v=1775232841"},{"product_id":"hackbeil-damas-pakka","title":"Hackbeil Damas Pakka","description":"\u003cp\u003eKOTAI Hackmesser aus AUS-10 – bereit für’s kräftige Schneiden!Perfekt für grosse Stücke \u0026amp; schnelles Hacken\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieses Hackmesser (auch oft als chinesisches Hackmesser bekannt) kommt mit einer breiten Klinge, die wie gemacht ist für das Schneiden von grossen Fleischstücken. Ob Spareribs vorbereiten oder hartes Gemüse schnell und effizient hacken: Du arbeitest zügig, ohne dass Dein Handgelenk dabei so schnell ermüdet.\u003c\/p\u003eSchärfe, Balance \u0026amp; clevere Details\u003cp\u003eDie Klinge wird aus hochwertigem, rostbeständigem japanischem Edelstahl AUS-10 handgefertigt. Ergebnis: eine richtig rasiermesserscharfe Schneide. Dazu ist das Messer perfekt ausbalanciert und hat einen verborgenen Volltang – für sicheren Halt und sauberes Arbeiten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer ergonomisch geformte Griff aus handpoliertem Pakkaholz liegt richtig gut in der Hand. So gleitet das Messer mühelos durch selbst die härtesten Zutaten.\u003c\/p\u003eNachhaltig verpackt – mit Saya und Bambus-Box\u003cp\u003eFür den Schutz der Klinge bekommst Du eine Bambus-„Saya“ (Klingenschutz). Zusätzlich kommt das Messer in einer Box aus nachhaltig angebautem Bambus – ein schönes Zeichen für die Sorgfalt und das Nachhaltigkeits-Engagement von KOTAI.\u003c\/p\u003eVerarbeitet mit viel Handarbeit\u003cp\u003eJedes KOTAI Messer entsteht in 138 sorgfältigen Arbeitsschritten – und das über mehr als zwei Monate Handarbeit. Gefertigt aus AUS-10 Japanstahl mit besonders hohem Kohlenstoffgehalt, wird die Klinge auf eine Härte von HRC 61 +\/-1 wärmebehandelt, damit die scharfe Kante lange erhalten bleibt.\u003c\/p\u003eTechnische Details\u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 190 mm\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMaterial: hochwertiger AUS-10 japanischer Edelstahl\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHärtegrad: HRC 61 +\/-1\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eBesonderheiten: rostbeständig, verborgener Volltang\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff: ergonomisch geformter Griff aus handpoliertem Pakkaholz\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eZubehör: Bambus-„Saya“ (Klingenschutz), Box aus nachhaltig angebautem Bambus\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44384305316076,"sku":"13922","price":249.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/01_-_kotai_-_damas_cleaver_knife_-_kt-sg-009-d_-_size_12-removebg.png?v=1775236197"},{"product_id":"gyuto-kochmesser-damas-pakka","title":"Gyuto Kochmesser Damas Pakka","description":"\u003cp\u003eDas Gyuto Messer Damas Pakka von KOTAI – japanische Schärfe, die einfach begeistertEin Messer wie fürs tägliche Kochen gemacht\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMit der 200 mm langen Klinge ist das Gyuto Messer von KOTAI das japanische Pendant zum klassischen Kochmesser. Es bringt dir die typisch japanische Schärfe, kombiniert mit einer angenehm robusten Arbeitsweise – genau richtig für deinen Alltag in der Küche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOb Gemüse, Fleisch oder Fisch: Dieses handgefertigte Messer ist super vielseitig. Nur Knochen und gefrorene Lebensmittel solltest du ihm lieber nicht zumuten.\u003c\/p\u003eQualität, die man in der Hand spürt\u003cul\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandgefertigt:\u003c\/strong\u003e Jedes Messer entsteht in Handarbeit durch erfahrene Meister.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Verwendet wird hochwertiger, rostbeständiger japanischer AUS-10 Edelstahl.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e Gehärtet auf HRC 61 +\/-1 – für langanhaltende Schärfe.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBalance:\u003c\/strong\u003e Perfekt ausbalanciert, damit du komfortabel und präzise schneiden kannst.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Handpoliertes Pakkaholz, ergonomisch geformt für sicheren Halt.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZubehör:\u003c\/strong\u003e Inklusive Bambus-“Saya” als Klingenschutz und einer Box aus nachhaltig angebautem Bambus.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003eHandarbeit bis zum Schluss\u003cp\u003eEntwickelt wird dieses Messer in 138 sorgfältigen Arbeitsschritten und über zwei Monate reiner Handarbeit. Danach folgt eine strenge Qualitätskontrolle, damit wirklich alles stimmt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWenn du deine Kochkünste auf ein neues Level bringen willst, ist das Gyuto Messer ein echtes Must-have – egal ob Profi oder leidenschaftlicher Hobbykoch. \u003c\/p\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44384305381612,"sku":"13919","price":199.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/1_-_kotai_-_damas_gyuto_knife_-_kt-sg-001h-d_-_size_12-removebg.png?v=1775236197"},{"product_id":"gemusemesser-damas-pakka","title":"Gemüsemesser Damas Pakka","description":"\u003cp\u003eDas Damas Gemüsemesser Pakka – das Beste aus beiden Welten!Japanische Schärfe trifft auf westliche Robustheit\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Gemüsemesser Damas Pakka aus der KOTAI-Kollektion ist ein echtes Meisterstück. Es kombiniert die legendäre japanische Schneidkultur mit der nötigen Stabilität für den Alltag – damit du bei jedem Schnitt richtig Freude hast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Klinge ist handgefertigt und hat eine Länge von 90 mm. Gefertigt ist sie aus hochwertigem AUS-10 japanischem Edelstahl, der für seine aussergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit bekannt ist. Mit einem Härtegrad von HRC 61 +\/-1 bleibt die rasiermesserscharfe Kante auch nach wiederholtem Gebrauch zuverlässig erhalten.\u003c\/p\u003eFür präzises Schneiden – vom Brett unabhängig\u003cp\u003eDas Messer ist auf präzise Arbeiten ausgelegt, besonders dann, wenn du unabhängig vom Schneidebrett fein schneiden willst. Am häufigsten kommt es beim Schälen von Obst und Gemüse zum Einsatz – aber dank der exakten Klinge eignet es sich auch für andere detaillierte Küchenaufgaben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer ergonomische Griff aus poliertem Pakkaholz sorgt für eine top Gewichtsverteilung. So gleitest du mühelos durch selbst härtere Lebensmittel, ohne dass Komfort auf der Strecke bleibt.\u003c\/p\u003eMit Klingenschutz und nachhaltiger Box\u003cp\u003eDamit das Messer sicher aufbewahrt ist, bekommst du eine Bambus-“Saya” (鞘) – eine Klingenschutzscheide, die die Klinge schützt, wenn sie nicht im Einsatz ist. Zusätzlich wird das Messer in einer Box aus nachhaltig angebautem Bambus geliefert. Das ist nicht nur praktisch, sondern zeigt auch die Liebe zum Detail und zur Nachhaltigkeit, die in jedes KOTAI-Produkt einfliesst.\u003c\/p\u003eHandarbeit auf höchstem Niveau\u003cp\u003eKOTAI Messer entstehen mit viel Geduld: über 138 einzelne Schritte und mehr als zwei Monate sorgfältiger Handarbeit durch erfahrene Klingenmeister der dritten Generation.\u003c\/p\u003eDetails auf einen Blick\u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenmaterial: hochwertiger AUS-10 japanischer Edelstahl\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 90 mm\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHärtegrad: HRC 61 +\/-1\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriffmaterial: handpoliertes Pakkaholz\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGesamtgewicht: 110 Gramm\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eAbmessungen: 14,2 x 14,2 x 6 cm\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eZubehör: Bambus-“Saya” (Klingenschutz) und nachhaltig produzierte Bambusbox\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44384305414380,"sku":"13917","price":109.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/01_-_kotai_-_damas_paring_knife_-_kt-sg-002-d_-_size_12-removebg.png?v=1775236198"},{"product_id":"filetiermesser-flexibel-damas-pakka","title":"Filetiermesser flexibel Damas Pakka","description":"\u003cp\u003eDas Filetier Messer Damas Pakka von KOTAI – für saubere Cuts, die richtig Spass machen!Präzision, die du sofort spürst\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Filetier Messer Damas Pakka von KOTAI kommt mit einer schlanken, flexiblen Klinge aus hochwertigem, rostbeständigem japanischem Edelstahl AUS-10. Die Klinge ist handgefertigt und sorgt dafür, dass du Fisch super genau und mit viel Kontrolle zerlegen kannst – genau so, wie es sein soll.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBesonders praktisch: Der verborgene Volltang sorgt für eine perfekte Balance. So liegt das Messer angenehm in der Hand und du kannst beim Filetieren ruhig, präzise und effizient arbeiten.\u003c\/p\u003eSchonend geschützt – und trotzdem bereit, loszulegen\u003cp\u003eDamit dein Messer sicher aufbewahrt ist, gehört eine Bambus-“Saya” (Klingenschutz) zum Zubehör. Und wenn du es nicht verwendest, kommt es in einer Box aus nachhaltig angebautem Bambus – einfach ein richtig stimmiges Gesamtpaket.\u003c\/p\u003eDas Messer ist mehr als Werkzeug\u003cp\u003eDieses Filetier Messer ist nicht nur ein Küchenhelfer, sondern macht richtig Lust aufs Kochen. Dank der außergewöhnlichen Schärfe und der präzisen Verarbeitung hebst du deine Kreationen auf ein neues Level – egal ob du Profi bist oder einfach leidenschaftlich in deiner Küche werkelst.\u003c\/p\u003eDetails im Überblick\u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 200 mm\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMaterial: Hochwertiger AUS-10 japanischer Edelstahl\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHärtegrad: HRC 61 +\/-1\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eBesonderheit der Klinge: Schmal und flexibel – ideal für präzises Filetieren\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eRostbeständigkeit: Ja, für mehr Langlebigkeit und einfache Pflege\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff: Ergonomisch geformter Griff aus handpoliertem Pakkaholz\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eBalance: Perfekt ausbalanciert mit verborgenem Volltang für komfortables Schneiden\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eZubehör: Bambus-“Saya” (Klingenschutz) und Box aus nachhaltig angebautem Bambus\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHerstellungsprozess: Handgefertigt durch erfahrene Meister, 138 Arbeitsschritte über mehr als zwei Monate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44384305447148,"sku":"13920","price":169.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/1_-_kotai_-_damas_fillet_knife_-_kt-sg-005-d_-_size_12-removebg.png?v=1775236200"},{"product_id":"brotmesser-mit-wellenschliff-damas-pakka","title":"Brotmesser mit Wellenschliff Damas Pakka","description":"\u003cp\u003eSchneide wie ein Profi: Das KOTAI Brotmesser mit Wellenschliff Damas PakkaJapanische Schärfe trifft auf praktische Robustheit\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieses Brotmesser von KOTAI ist einfach ein Highlight: japanische Schärfe trifft auf westliche Alltagstauglichkeit. Mit seiner 200 mm langen Klinge ist es perfekt dafür gemacht, Brot und auch andere empfindliche Lebensmittel mühelos und gleichzeitig super präzise zu schneiden – ohne dass etwas zerdrückt wird. So bleibt der volle Geschmack genau da, wo er hingehört.\u003c\/p\u003eAus AUS-10 Edelstahl für lang anhaltende Schärfe\u003cp\u003eGefertigt aus hochwertigem, rostbeständigem japanischem AUS-10 Edelstahl und mit einer Härte von HRC 61 +\/-1, liefert dieses Messer eine lange, verlässliche Schneidleistung. Handgefertigt und sorgfältig verarbeitet, sorgt es nicht nur für starke Ergebnisse, sondern auch für eine tolle Balance und einen richtig komfortablen Griff.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Griff aus handpoliertem Pakkaholz ist ergonomisch geformt und wird durch den verborgenen Volltang zusätzlich stabil gemacht – für sicheres, angenehmes Arbeiten, Tag für Tag.\u003c\/p\u003eMeisterhandarbeit mit Qualitäts-Check\u003cp\u003eHinter jedem KOTAI Messer stecken über 138 Arbeitsschritte und mehr als zwei Monate Handarbeit durch erfahrene Meister. Und bevor es zu dir nach Hause kommt, wird jedes Messer strengen Tests unterzogen, damit wirklich nur das Beste herausgeht.\u003c\/p\u003eDeine Vorteile auf einen Blick\u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 200 mm\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMaterial: Hochwertiger AUS-10 japanischer Edelstahl\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHärtegrad: HRC 61 +\/-1\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eBesonderheit: Schmal und flexibel – ideal für präzises Filetieren\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eRostbeständigkeit: Ja, für Langlebigkeit und einfache Pflege\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff: Ergonomisch geformt aus handpoliertem Pakkaholz\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eBalance: Perfekt ausbalanciert mit verborgenem Volltang\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eZubehör: Bambus-„Saya“ (Klingenschutz) und Box aus nachhaltig angebautem Bambus\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHerstellung: Handgefertigt, 138 Arbeitsschritte über mehr als zwei Monate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44384305905900,"sku":"13921","price":169.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/1_-_kotai_-_damas_bread_knife_-_kt-sg-006-d_-_size_12-removebg.png?v=1775236203"},{"product_id":"bunka-gemusemesser-damast","title":"Gemüsemesser Damas Bunka","description":"\u003cp\u003eSchneidpower, die richtig Spass macht: Das KOTAI Damas Bunka GemüsemesserWarum du es lieben wirst\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieses Messer kommt mit dem einzigartigen „Reverse Tanto“-Profil (K-tip) und hebt sich damit richtig von den klassisch gerundeten Klingen ab. Das sorgt für mehr Kontrolle und richtig präzise Schnitte – egal ob Gemüse fein geschnitten, geputzt oder schnell vorbereitet werden soll.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUnd das Beste: Es ist handgefertigt aus japanischem Edelstahl, der richtig scharf ist und dabei auch rostbeständig bleibt. Dazu gibt’s eine versteckte Vollangel für eine perfekte Balance – liegt einfach angenehm in der Hand und macht das Arbeiten super komfortabel.\u003c\/p\u003eTop Material + durchdachte Details\u003cp\u003eDie Klinge hat eine Länge von 90 mm und ist aus hochwertigem AUS-10 japanischem Edelstahl gefertigt. Der Griff ist ergonomisch und handpoliertes Ebenholz – fühlt sich hochwertig an und liegt gleichzeitig stabil in der Hand.\u003c\/p\u003eZubehör inklusive\u003cp\u003eDamit du dein Messer auch bestens schützt, gibt’s eine Bambus-„Saya“ (Klingenschutz) sowie eine nachhaltig produzierte Bambusbox dazu. So zeigt KOTAI nicht nur Qualität, sondern auch echtes Umweltbewusstsein.\u003c\/p\u003eTechnische Highlights\u003cul\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 90 mm\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Hochwertiger AUS-10 japanischer Edelstahl\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBesonderheit:\u003c\/strong\u003e „Reverse Tanto“-Profil für erhöhte Präzision\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRostbeständig:\u003c\/strong\u003e Ja\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Ergonomisch, handpoliertes Ebenholz\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZubehör:\u003c\/strong\u003e Bambus-„Saya“ und Bambusbox\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003eHandarbeit vom Feinsten\u003cp\u003eDas Petty Messer Damas Bunka steckt voller Liebe zum Detail: Es ist das Ergebnis von 138 sorgfältigen Arbeitsschritten und mehr als zwei Monaten echter Handarbeit durch erfahrene Meister.\u003c\/p\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44384306561260,"sku":"13926","price":139.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/1_-_kotai_-_paring_bunka_knife_-_kt-sg-004b-d_-_size_12.jpg?v=1775232841"},{"product_id":"bunka-petty-messer-damast","title":"Petty Messer Damas Bunka","description":"\u003cp\u003ePetty Messer Damas Bunka: präzise, robust und einfach nur lecker scharf!Warum du dieses Messer lieben wirst\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Petty Messer Damas Bunka von KOTAI ist ein mittelgrosses Messer mit flachem Profil, das sich dank seiner „Reverse Tanto“-Spitze (auch K-tip genannt) richtig schön präzise führt. Im Vergleich zu klassisch abgerundeten Klingen macht dir diese Form das Schneiden einfach noch einen Tick genauer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Klinge ist aus rasiermesserscharfem, rostbeständigem japanischem Edelstahl gefertigt und kommt mit einer verdeckten Vollangel – für eine perfekte Balance und richtig angenehmen Griff. So fühlt sich das Messer in der Hand nicht nur gut an, sondern arbeitet auch effektiv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAls Schutz und fürs sichere Verstauen gibt’s eine Bambus-„Saya“ (Klingenschutz) sowie eine nachhaltig produzierte Bambusbox dazu. Mega praktisch, und nebenbei auch nachhaltig.\u003c\/p\u003eDaten \u0026amp; Details\u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 135 mm\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMaterial: Hochwertiger AUS-10 japanischer Edelstahl\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eBesonderheit: „Reverse Tanto“-Profil für erhöhte Präzision\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eRostbeständigkeit: Ja\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff: Ergonomisch, handpoliertes Ebenholz\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eZubehör: Bambus-„Saya“ und Bambusbox\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003eHandarbeit mit Anspruch\u003cp\u003eDas Messer ist das Ergebnis von 138 sorgfältigen Arbeitsschritten und mehr als zwei Monaten Handarbeit durch erfahrene Meister. Tradition trifft hier moderne Innovation – damit du deine kulinarischen Kreationen auf ein neues Level bringen kannst.\u003c\/p\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44384306626796,"sku":"13925","price":169.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/01_-_kotai_-_damas_petty_knife_-_kt-sg-003b-d_-_size_12.jpg?v=1775232840"},{"product_id":"bunka-santoku-messer-damast","title":"Santoku Messer Damas Bunka","description":"\u003cp\u003eSantoku Messer Damas Bunka von KOTAI – Präzision, die einfach begeistert!Das macht dieses Messer besonders\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieses Santoku ist bekannt für sein einzigartiges „Reverse Tanto“-Profil, auch „K-tip“ genannt. Genau diese clevere Form sorgt für eine richtig hohe Präzision – und unterscheidet sich spürbar von klassischen, eher rund verlaufenden Klingen. Perfekt, wenn du beim Schneiden besonders sauber arbeiten willst.\u003c\/p\u003eSchärfe, die lange bleibt\u003cp\u003eDie Klinge wird aus hochwertigem, rostbeständigem japanischem Edelstahl AUS-10 handgefertigt. Das Material steht für Langlebigkeit und eine aussergewöhnliche Schärfe. Gearbeitet ist sie auf eine Härte von HRC 61 +\/-1 – damit bleibt die Schneidleistung lange stark und zuverlässig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDazu kommt die perfekte Gewichtsverteilung. Der handpolierte Griff aus Pakkaholz liegt richtig angenehm in der Hand und macht auch längeres Schneiden super komfortabel – ohne unnötige Ermüdung.\u003c\/p\u003eSchutz \u0026amp; Handarbeit\u003cp\u003eMit dabei ist eine Bambus-„Saya“ als Klingenschutz. So bleibt das Messer sicher aufbewahrt, wenn du es gerade nicht brauchst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUnd das Beste: Jedes Damas Bunka Santoku Messer von KOTAI entsteht aus über 138 sorgfältigen Arbeitsschritten und über zwei Monaten echter Handarbeit durch erfahrene Meister. Da steckt einfach viel Liebe fürs Detail drin.\u003c\/p\u003eDetails im Überblick\u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 170 mm\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMaterial: Hochwertiger AUS-10 japanischer Edelstahl\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHärtegrad: HRC 61 +\/-1\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKlingenprofil: „Reverse Tanto“ bzw. „K-tip“ – für mehr Präzision\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eRostbeständig: Ja, für mehr Langlebigkeit und einfache Pflege\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff: Ergonomisch geformter, handpolierter Pakkaholz-Griff\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eZubehör: Bambus-„Saya“ (Klingenschutz) und Box aus nachhaltig angebautem Bambus\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHerstellungsprozess: Handgefertigt durch erfahrene Meister – 138 Arbeitsschritte über mehr als zwei Monate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44384306659564,"sku":"13924","price":199.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/files\/01_-_kotai_-_damas_bunka_santoku_knife_-_kt-sg-002b-d_-_size_12.jpg?v=1775232849"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/8694\/5951\/collections\/kotai.jpg?v=1722001398","url":"https:\/\/guteszeug.ch\/collections\/kotai.oembed?page=2","provider":"guteszeug.ch","version":"1.0","type":"link"}