Das Schälmesser von KOTAI ist eine Mischung aus "Schafsfuss" und "Speerspitze". Seine Klinge ist meist flach, was grosse Präzision und leichtes Schälen ermöglicht, während die Spitze leicht spitz ist für komplizierte Entkernungsaufgaben.
Schneiden, steinhacken, würfeln, julienne, brunoise... Gutes Essen beginnt mit präzisem Schneiden. Die scharfe 15-Grad-Kante sorgt dafür, dass empfindliche Zutaten nie quetschen und ihre Frische stets bewahren.
Die perfekte Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz wurden so konzipiert, dass man mühelos durch die härtesten Lebensmittel schneiden können, ohne auf Komfort verzichten zu müssen.
Jedes Messer wird in sorgfältiger Handarbeit von japanischen Messermachern hergestellt. Das Fachwissen wird von Generation zu Generation weitergegeben und verbindet moderne Technologie mit traditionellsten Herstellungsverfahren der Messermacherei.
- Material der Klinge: 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt
- Härte der Klinge: HRC 60 +/- 1
- Klingenschliff: 15˚, 50/50 symmetrischer Schliff
- Wärmebehandlung der Klinge: Kryogenisch
- Material des Griffes: Schwarzes handpoliertes Pakkaholz
- Handgefertigt
- Perfekt ausbalanciert für Komfort
- Rostbeständig
- Extrem langlebig, lebenslange Garantie